Nivarius Valdesabril Vinedo Singular Rioja

Nivarius Valdesabril Vinedo Singular Rioja har en nyanserad doft med inslag av päron, äpple, våt kullersten och färska örter. Smaken är rik och fräsch med viss fetma i texturen och toner av äpple, päron, nektarin, mineral, kanderade frukter och färska örter.

Produktion

Vinet består av 100% viura, där stockarna är äldre än 65 år och kommer från vingårdar i subzonen Alto Najerilla, 650 meter över havet. Druvorna skördas manuellt och vinet jäser i 3500 liters ekståndare där de sedan lagras med jästfällningen under 12 månader.

Passar till

Används med fördel till medelkraftiga och kraftiga fiskrätter.

Kul att veta

Bodegas Nivarus är helt fokuserade på vit rioja där filosofin är att vinerna skall ha personlighet, tydlig fräschör och att de ska uttrycka vingårdarnas förutsättningar. (terroir). Vingårdarna ligger på en altitud mellan 500 och 800 meter. Bodegan har stor betydelse i arbetet att bevara och utveckla gamla traditionella och ovanliga druvsorter. Tillsammans med mycket gamla stockar av viura odlar man även maturana blanca, garnacha blanca och tempranillo blanco.