Kategori

Två nya maffiga viner från Cahors.

folk o folks vårflod av goda och intressanta nya viner i Systembolagets beställningssortiment fortsätter i strid ström och nu är det dags för två mycket välgjorda, kraftfulla viner av fransk Malbec från sydvästra Frankrike.

Två franska Malbecviner från Cahors

Två maffiga Malbecviner från egendomen Prieuré de Cénac i Cahors

Vinområdet Cahors ligger i sydvästra Frankrike halvvägs mellan Atlanten och Medelhavet. De vackra vingårdarna sträcker sig i 60 kilometer längs floden Lot. Från den östra delen av vinområdet tar det cirka 75 minuter med bil till Toulouse i söder och från den västra delen får man åka lite mer än 2 timmar för att ta sig till Bordeaux. Jordmånen och mikroklimatet är ganska komplicerat, men man skiljer framförallt på de vingårdar med alluviala jordar närmast floden, och de som växer högre upp på kalkstensplatån. Egendomen Prieuré de Cénac ligger uppe på platån cirka 300 meter över havet och det är härifrån man finner de mest attraktiva vinerna. Området fick sin ursprungsbeteckning 1971 (AOC/AOP) och gäller endast för röda viner där Malbec måste ingå till minst 70 %. Nu lanseras vi två moderna och mycket välgjorda viner; Prieuré de Cénac och Mission de Picpus som båda är baserade på 100 % Malbec.

Ett område med forntida storhet som börjar få en renässans

Med största sannolikhet kom druvan Malbec till området med romarna, men det är ingen tvekan om att druvan har sin historiska hemvist just i Cahors. Redan under medeltiden hade ”det svarta vinet från Cahors” ett formidabelt rykte och under 1200-talet stod Cahors för 50 % av alla viner som skeppades ut från Bordeaux. Sen följde en rad olyckliga omständigheter som tullar, krig, sjukdomar i vingårdarna och frost som gjorde att området till slut blev en spillra av sitt forna jag. Dock har man under de senaste årtiondena sett en begynnande renässans som syns i såväl i kvalitetsförbättringar och exportframgångar. Området producerar cirka 20 miljoner flaskor per år och 80 % kommer från privata egendomar och återstoden från kooperativet i Parnac. 

Familj förälskad i Malbec

Hervé Joyaux Fabre då verksam som vinhandlare i Bordeaux blev 1992 under en resa i Mendoza vid ett vingårdsbesök fullkomligt förälskad i ett Malbecvin och beslutade därför att köpa egendomen. Fascinationen inför druvan gjorde att Hervé och hans fru Diana 2015 investerade i det franska eldoradot för Malbec, Cahors där druvan har sina historiska rötter. Man äger nu i Cahors de tre egendomarna Prieuré de Cénac, Vignobles Saint Didier Parnac, och Château de Grézels.

Malbec en druva för framtiden

Malbec är en druvsort som vinner mer och mer terräng. Det finns 4000 hektar av Malbec i Cahors (eller Auxerrois som den också heter i området) och är den helt dominerande druvsorten, då den totala vingårdsarealen är på 4500 hektar. Det finns drygt 900 hektar i Bordeaux, men med tanke på regionens storlek blir det mindre än 1% av den totala vingårdsarealen. Men framförallt har Malbec blivit Argentinas signaturdruva. Det finns nu mer än 44 000 hektar i landet där Mendoza står för hela 85 %. Det är utan tvekan landets mest odlade druvsort med 22,39 % av den totala arealen. Om man jämför vinerna från Argentina och Cahors är det definitivt en stilskillnad där de argentinska generellt är saftigare och fruktigare medan de från Cahors är kraftfullare och stramare med typiska nyanser av mörka plommon och tobak.

Härliga viner till smakrika kötträtter 

Att vinerna från Cahors är utmärkta matviner är det ingen tvekan om. De serveras med fördel till kraftiga kötträtter där det gärna får finnas syrlighet och fetma (eller krämiga konsistenser) i tillbehör och tillagningen. Varför inte grillat ankbröst med rödvinssås smaksatt med blå plommon och till det en tryffelrisotto? Eftersom vinerna är ganska strama skall man vara försiktig med söta komponenter i maten samt undvika allt för mycket kryddhetta, då detta gör att man då upplever vinerna torrare och ännu stramare.

Systembolagsnummer: 76983 165,00 kr

Doften i Prieuré de Cénac Malbec är nyanserad med inslag av mörka plommon, ceder, tobak, kakao, lagerblad och en fläkt av blåbär, rök och timjan. Smaken är stram men tanninerna är mogna och finkorniga i strukturen. I smaken som har bra längd och stor intensitet finner man både mörka frukter och bär, kryddor, tobak, kakao och en touch av valnöt.

Passar till kraftiga kötträtter och utvalda ostar där det gärna får finnas syrlighet och fetma i tillbehör och tillagningen. Varför inte grillat ankbröst med tryffelrisotto?

Systembolagsnummer: 73402 119,00 kr

Mission de Picpus har en nyanserad doft med toner av björnbär och andra mörka frukter samt nyanser av kaffe, tobak och lakrits. Smaken är rik och ganska stram med inslag av björnbär, mörka plommon, timjan och lakrits.

Passar till medelkraftiga och kraftiga kötträtter och utvalda ostar där det gärna får finnas syrlighet och fetma i tillbehör och tillagningen. Varför inte gräddig vildsvinsgryta med svamp och råris?

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager