Ernie Els Major Series Cabernet Sauvignon 2018

Generös, fruktig doft med tydligt inslag av svarta vinbär, fat, ceder och choklad. Smakrikt, generöst och fruktigt vin med inslag av svarta vinbär, mörk choklad, fat och lakrits.

Produktion

När druvorna anländer till vineriet sorteras de och avstjäkas och sorteras därefter ytterligare en gång. Varje vingårdsläge och klon vinifieras separat. Hela bär får jäsa i öppna jäskar och ett urval av de allra bästa druvorna får jäsa på små öppna jäskar. Regelbunden överpumpning och nedtryckning av skalmassan genomförs under hela jäsningen. Hela processen övervakas noggrant för att säkerställa att balansen mellan aromer tanniner blir perfekt. Efter att den primära jäsningen är avslutad får vid behov visa tankar macerera ytterligare en tid.

Passar till

Serveras till smakrika, gärna grillade kötträtter av lamm-, nöt- eller viltkött.

Kul att veta

Druvorna kommer från vingårdar belägna på 250 meters höjd på de varma nordliga sluttningarna på Helderberg. Major Series Cabernet Sauvignom är en blend av högklassiga druvor från Helderbergs sluttningar i bästa delen av Stellenbosch och består av 9 olika kloner av Cabernet Sauvignon och en liten del Petit Verdot.